Anti-hypertension, anti-cholestérol et anti-diabète
Sans gluten, sans lactose et spécial prébiotiques

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Repas : 1 heure

Ingrédients pour 12 galettes environ

• 130 grammes de farine de sarrasin
• 2 œufs
• 30 cl d’eau 
• 30 grammes de beurre
• ½ cuiller à café de sel

 

• Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. 
• Versez la farine dans un saladier et délayez-la peu à peu avec l’eau sans cesser de remuer au fouet. Ajoutez les œufs puis le beurre fondu et le sel. Mélangez et laissez reposer 1 heure au frais. 
• Huilez une poêle anti-adhésive à l’aide d’un papier absorbant et chauffez-la. Versez une louche de pâte et faites cuire une galette en la retournant dès que le premier côté est pris. 
• Faites glisser sur une assiette puis recommencez l’opération pour cuite toutes les galettes de la même façon. 

L’astuce de votre coach nutrition : vous pouvez remplacer l’eau par du cidre. Servez ces galettes avec une compote de pommes, des dés de jambon et des oignons fondus, ou des épinards et du saumon fumé.