Savourez le goût du porc subtilement lié à celui de la badiane !
Une recette légère pour une alimentation équilibrée
- Pour 4 personnes
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 50 minutes
Ingrédients du roti de porc à la badiane
- 1 rôti de porc
- 1 gousse d’ail
- 6 étoiles de badiane
- 50 cl de bouillon de légumes maison
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Comment préparer le rôti de porc ?
- Pelez et hachez la gousse d’ail.
- Chauffez l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’ail et les étoiles de badiane.
- Mélangez puis déposez le rôti.
- Faites-le dorer de tous les côtés, salez, poivrez.
- Versez le bouillon hors du feu et laissez mijoter 45 minutes sur feu doux.
Qu'est-ce que la badiane ?
La badiane, aussi appelée anis étoilé, est une épice en forme d’étoile originaire principalement d’Asie. Son goût est légèrement anisé, doux et parfumé, ce qui s’accorde particulièrement bien avec les viandes comme le porc, mais aussi avec les plats sucrés et les boissons chaudes.
En cuisine, on utilise généralement la badiane entière pour parfumer les sauces, bouillons et plats mijotés. Pour cette recette, elle apporte une note aromatique originale au rôti de porc sans avoir besoin d’ajouter de matières grasses.
Astuce nutrition pour une saveur sucré-salée
- Remplacez le bouillon de légumes pa la même quantité de jus d’orange, fraichement pressé.
- Accompagnez de riz agrémenté de quelques graines d’anis vert et de fenouil. Ce sera une recette parfaite "ventre plat" !
Vous souhaitez aller plus loin et adapter votre alimentation à vos besoins ?