Galette de sarrasin et alimentation adaptée au cholestérol
Hello les gourmands ! Voici une recette gourmande et typique de la région de Bretagne ! Découvrez notre recette galettes de sarrasin aussi appelée galettes bretonnes. La particularité de cette galette est la farine de sarrasin qui est utilisée pour la préparer.
Cette recette est parfaite pour un diner rapide et convivial. A vous de faire varier les plaisirs en changeant les garnitures : galette complète (jambon fromage œuf), galette forestière (aux champignons) ou encore galette végétarienne…
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Repas : 1 heure
Ingrédients pour 12 galettes environ
- 130 grammes de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 30 cl d’eau
- 30 grammes de beurre
- ½ cuiller à café de sel
Recette des galettes de sarrasin
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux.
- Versez la farine dans un saladier et délayez-la peu à peu avec l’eau sans cesser de remuer au fouet. Ajoutez les œufs puis le beurre fondu et le sel. Mélangez et laissez reposer 1 heure au frais.
- Huilez une poêle anti-adhésive à l’aide d’un papier absorbant et chauffez-la. Versez une louche de pâte et faites cuire une galette en la retournant dès que le premier côté est pris.
- Faites glisser sur une assiette puis recommencez l’opération pour cuite toutes les galettes de la même façon.
Pourquoi le sarrasin est intéressant ?
- Il apporte des fibres, qui participent à une alimentation favorable à la régulation du cholestérol.
- La farine de sarrasin ne contient naturellement pas de cholestérol.
- Le sarrasin apporte des protéines végétales, minéraux et composés antioxydants, ce qui contribue à la qualité nutritionnelle globale de la recette.
- Il permet de remplacer des préparations à base de farines raffinées et peut donc s'intégrer facilement dans une alimentation équilibrée et riche en aliments végétaux.
Astuces de votre coach nutrition à Brest
- Vous pouvez remplacer l’eau par du cidre.
- Servez ces galettes avec une compote de pommes, des dés de jambon et des oignons fondus, ou des épinards et du saumon fumé.
Comment intégrer les galettes de sarrasin dans un repas équilibré ?
Vous souhaitez aller plus loin et adapter votre alimentation à vos besoins ?