Cette recette peut être utilisée à l’heure de l’apéritif, mais aussi sur des préparations variées afin d’apporter du croustillant, du volume et du goût.
Recette anti-ballonnements
- Pour 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 4 grosses carottes
- 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillers à café de cumin en poudre
- Sel
Comment faire des chips de carottes au cumin ?
- Préchauffer le four à 210°C (th7). Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles (à l’aide d’une mandoline si vous en avez une). Tamponnez-les délicatement dans du papier absorbant.
- Mélangez-les dans un saladier avec l’huile d’olive, le sel et le cumin.
- Étalez les carottes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et laissez sécher 20 minutes environ en les retournant plusieurs fois, de façon à ce qu’elles ne noircissent pas.
- Laissez ensuite refroidir complètement dans le four.
Quels sont les intérêts du cumin en cuisine ?
L'astuce de votre coach nutrition à Brest : Bien connu pour ses vertus carminatives et anti-ballonnements, le cumin représente un petit coup de pouce supplémentaire bienvenu quand la sphère digestive pose des soucis. Il se marie très bien avec les carottes. N’hésitez pas non plus à en mettre sur des carottes râpées, de la purée de carottes, etc.
Que servir avec des chips de carottes au cumin ?
Je les accompagnerais surtout avec quelque chose de frais et crémeux, pour équilibrer le côté croustillant et épicé des chips :
- Un houmous maison — pois chiches, tahini, citron et huile d’olive
- Une sauce au yaourt et aux herbes — yaourt grec ou végétal, citron, ciboulette, persil et une pointe d’ail
- Un guacamole — l’avocat apporte une texture très agréable avec les chips
- Une sauce au fromage blanc, citron et cumin — particulièrement cohérente avec la recette
- Un assortiment de crudités — concombre, radis, fenouil, tomates cerises… pour un apéritif léger
- Une salade composée — les chips peuvent aussi servir de topping croustillant sur une salade de quinoa, lentilles ou pois chiches
Vous souhaitez aller plus loin et adapter votre alimentation à vos besoins ?
N’attendez pas, agissez maintenant